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標題: 慢慢漸入佳境的手作吐司 [打印本頁]

作者: meng080600 時間: 2018-12-9 04:19 PM 標題: 慢慢漸入佳境的手作吐司

由於大兒子很喜歡吃吐司，母愛噴發的我決定學著自己動手做，
第一次做的成品好看......
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但吃起來超像發糕，超難吃

老公翻出了以前大姑常用的麵包機，
試做第一次蠻成功的，
但不知道為何第二次卻縮小&口感不佳。
所以我又嘗試了第二次的手作吐司！

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這次真的卯足全力甩打麵糰，
但始終是無法打出漂亮的薄膜..
口感好很多了！老公說這次做的真的吃的出來是吐司

當天晚上整個鐵手舉不起來.....
隔兩天又試做第三次！
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也是無法打出薄膜？
所以口感始終不夠好...
手打出薄膜有什麼技巧嗎？
我是在YouTube看分享甩打麵糰的方式，
比起第一次揉啊打的發糕吐司好很多了！
我是在所有材料揉成糰之後才加入奶油再開始甩打，
還有什麼方式可以打出更好的麵糰嗎？

作者: meng080600 時間: 2018-12-13 11:05 PM

leoleoleoleo555 發表於 2018-12-13 03:13 PM
看起來非常好吃
想吃∼∼∼∼∼∼

沒有啦......還沒抓到好吃的技巧.....
前天做了第四次，
除了奶油以外的材料全部攪拌後甩打約5分鐘再加入奶油，
感覺成品吃起來的口感更進步了！也可以說是敗天氣所賜！
夠冷所以麵糰的溫度維持的不錯

作者: ucckevin 時間: 2018-12-13 11:26 PM

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作者: x5235x 時間: 2018-12-14 11:04 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: shinosakii 時間: 2018-12-15 12:15 PM

做得很漂亮阿不管好不好吃但是他已經看起來非常有賣相了

作者: playoffme 時間: 2018-12-20 04:48 PM

覺得做得很漂亮耶，很有外面販賣吐司的樣子~
是說口感不好嗎?請問你說打不出薄膜是甚麼呢?

作者: ann101010 時間: 2020-3-4 02:31 PM

媽媽真的好偉大小孩愛吃什麼媽媽都會去學感動

作者: seabiscuitsean 時間: 2020-3-14 12:36 AM

看起來好專業，一定很好吃

作者: a0932233451 時間: 2020-3-14 11:07 AM

讚!!!!!!!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: Dudefly 時間: 2020-3-24 02:18 PM

看起來很有樣子，自己做的最心安啊，母愛真偉大

作者: Joelslash 時間: 2020-3-24 03:38 PM

home make baking is much healthy than purchase from outside.

作者: f12444 時間: 2020-3-26 01:36 PM

感覺非常厲害，我自己做吐司都很失敗，不論口感或是長相都很差

作者: tommelai0622 時間: 2020-4-2 12:50 PM

看起來很好看很可口

{:31:}

作者: downloader 時間: 2020-4-4 12:17 PM

要出薄膜不一定要用甩打的方式，
建議不斷的推壓、摺疊麵團就可以了，
只是次數要夠多，一定可以出現薄膜，
然後不一定要在桌面，放在鋼盆中揉會比較省力。
不過手作的不但不如機器輕鬆快速，
而且真的很累人，費時又費力，
如果想長期的自製吐司，
還是買台小型的攪拌機吧。

作者: sister878 時間: 2020-11-16 02:25 AM

看起來就是用心烘培的麵包
會越做越好的喔!

作者: linshi5659 時間: 2021-5-14 01:34 AM

很棒了.值得嘉獎.自己做的一錠比較健康.

作者: 蟲吃蔡 時間: 2021-9-14 11:34 PM

厲害，我自己做都失敗，口感或是長相都很不好

作者: yohoeyny 時間: 2021-9-15 08:08 PM

我看別人發表吐司做法，絕大部分都是機器攪拌到有透光薄膜的程度，很佩服你是用手工的方式進行，如果只要五分鐘左右，那下次也來試試手作吐司。感謝分享經驗。

作者: y6357 時間: 2021-10-16 11:47 PM

我做的也失敗很多次沒有發起來都沒有樓主做的這麼好看

作者: egg13579 時間: 2021-10-21 06:18 PM

做得非常好，改天自己也來嘗試做一次看看

作者: cherry13131313 時間: 2021-11-7 12:29 AM

手做真的很有成就感.麵包機真的是好用也有趣.我也想來試試看.

作者: infuture 時間: 2021-11-21 08:51 AM

就個人的經驗
外型OK的話應該就沒太大問題
有關薄膜有很多種說法跟做法
個人都是利用水合法

作者: Joelslash 時間: 2021-11-30 04:17 PM

very beautiful and nearly a business grade baking!!!

作者: qas556699 時間: 2021-12-11 05:20 PM

真的想做的話就去買台攪拌機吧省時省力不然這樣常常甩打手也會受不了的而且加了黃油後會更難柔

作者: 煉心 時間: 2021-12-12 12:42 PM

自己做麵包最安心，油脂量也可以自己控制。

作者: eyny78963214 時間: 2021-12-12 03:07 PM

家人買台麵包機就是吐司人生的開始，常常會吃到懷疑人生

作者: hcl0288 時間: 2021-12-17 12:05 AM

算是不錯了
多練習幾次多調整幾次
相信一定可以的

作者: egg13579 時間: 2021-12-17 06:47 PM

我也想自己做吐司，也許訂閱吳寶春的教學影片可以吸收一些知識

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