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標題: [芬蘭]芬蘭美食馴鹿肉(2p) [打印本頁]

作者: gimbebow 時間: 2013-8-22 11:07 AM 標題: [芬蘭]芬蘭美食馴鹿肉(2p)

冷熏馴鹿肉先將馴鹿肉用鹽醃漬入味，然後掛在專用的冷熏房或冷熏櫃中燻製，燻製過程需要一個月左右的時間。燻製好的馴鹿肉大多切成薄片食用，口感柔潤、鮮美。冷熏馴鹿肉的食用方法從最簡單的夾三明治、拌沙拉到較複雜的濃湯和比薩餅等，花樣繁多，口味各異。最具特色的是冷熏鹿肉奶酪湯，一般以冷熏鹿肉、奧拉奶酪（芬蘭出產的一種奶酪）、土豆和洋蔥等為原料，以文火熬製而成，加黑胡椒調味。

冷熏鹿肉奶酪湯不僅風味獨特，營養豐富，而且能驅寒暖胃。特別是在北極嚴寒的冬季，一碗熱氣騰騰的冷熏鹿肉奶酪湯，配上幾片芬蘭特有的黑麥麵包，就是一頓可滿足人們口腹之慾的美餐。

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對於不少消費者來說，馴鹿肉還很陌生。其實，在挪威、芬蘭、瑞典等北歐國家以及俄羅斯、加拿大以及美國阿拉斯加等地，馴鹿肉是一種比較常見的食物。馴鹿，這種體格魁梧、遷徙出沒於嚴寒山野的極地動物，脂肪含量少而營養價值很高。當然，現在所吃的馴鹿大多是農場飼養的了。

　　燉馴鹿肉是一種較好的烹調方式，先把切碎的肉塊煮到肉酥汁濃，再佐以土豆泥和甜甜的紅梅醬，大飽口福之后還會使人感到舒筋活血而渾身溫熱。馴鹿肉除了燉還可以熏、烤，芬蘭餐廳常供菜色之一就是熏馴鹿肉。

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作者: fung1984 時間: 2013-8-25 01:59 PM

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作者: vitiok 時間: 2016-3-22 01:22 AM

鹿肉是熱性的，可是大補，適合冬天食用，贊！

作者: chihchichien 時間: 2016-3-23 10:38 AM

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作者: freewillxlover 時間: 2016-3-24 12:21 AM

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作者: v336279 時間: 2016-3-24 06:53 PM

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作者: ccy99 時間: 2016-3-25 08:28 AM

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作者: happystorytimes 時間: 2016-3-25 12:29 PM

下面的那一道看起來有點像牛排。要是不告訴我的話，我大概也就那樣吃掉了！

作者: kitbbb 時間: 2016-3-31 05:35 AM

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作者: jgyao 時間: 2016-4-3 04:52 PM

很特殊的肉品~在國內只吃過梅花鹿肉
有機會肯定來品嘗

作者: emporio2046 時間: 2016-4-23 10:12 PM

沒吃過鹿肉，其實還蠻好奇它的味道的

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