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標題: [家常料理]金黃海苔豬排蓋飯 [打印本頁]

作者: 夜之客 時間: 2014-10-11 02:34 PM 標題: [家常料理]金黃海苔豬排蓋飯

主料：豬裏脊肉3塊,米飯200克
輔料：洋蔥半個,海苔5克,小麥面粉15克,面包屑15克,雞蛋5個
調料：食鹽3克,料酒2勺,生抽3勺,植物油300克,白糖1勺,黑胡椒粉5克

做法:
1. 豬裏脊肉切片用肉錘或刀背拍打肉的兩面，至變薄變大，放入盤中加少許鹽、黑胡椒粉、料酒腌幾分鍾
2. 腌肉的時候準備配料，洋蔥去皮切絲
3. 小碗中加2勺料酒、3勺生抽、1勺白糖、加半碗水調勻
4. 準備三個小盤，分別放入面粉、雞蛋液（2個）面包屑
5. 腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多餘的粉後裹蛋液，再均勻地沾上一層面包屑
6. 小鍋中放植物油，油熱後中小火炸熟取出備用
7. 炸好的肉排切成塊，再準備些海苔剪成小條，平底鍋放少許油，將洋蔥放入炒香
8. 倒入調好的料汁，加入肉排煮開
9. 雞蛋打散
10. 將打散的蛋液澆在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出擺在米飯上，撒海苔絲，搭配蔬菜就可以吃了

作者: s1012437 時間: 2014-10-15 09:22 PM

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