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[討論] 清爽的烤五花肉怎麼做...[複製鏈接]

adena61dfb 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-28 11:22 AM|顯示全部樓層
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想要自己在家做烤五花肉吃
但也只有平底鍋 試著這樣煎來吃覺得口感很油膩
不像外面餐廳那種清爽的烤五花肉餒...
請問一下大家怎麼做得清爽好吃呢?

點評

sendam99 五花肉片包小番茄梅子粉一起烤??  發表於 2018-4-1 12:08 AM
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rong10tbfy 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-28 04:20 PM|顯示全部樓層
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我都直接丟進氣炸鍋烤

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發表於 2017-9-28 10:34 PM|顯示全部樓層
你說的是整條的五花肉?還是五花肉片?
如果是整條的五花肉,只有平底鍋,說實話我也不知道怎麼辦
至少有個電鍋或者烤箱(能調溫的,小烤箱不行)才有可能
五花肉本身油量就很多,要清爽只有兩個方法
靠高溫把油逼出來,或者搭配其他蔬菜吸收油脂

如果真的只有平底鍋,可以試試看用克難版的蒙古烤肉
拿一個金屬碗倒扣在平底鍋上,開火加熱
...
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發表於 2017-9-29 03:12 PM|顯示全部樓層
rong10tbfy 發表於 2017-9-28 04:20 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

我都直接丟進氣炸鍋烤

聽說氣炸鍋可以把油瀝掉 不知道真的假的?!
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發表於 2017-9-30 02:11 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
氣炸鍋用完鍋底都一攤油的啊!!




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pumarax 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-30 10:19 PM|顯示全部樓層
你說的是整條的五花肉?還是五花肉片?
如果是整條的五花肉,只有平底鍋,說實話我也不知道怎麼辦
至少有個電鍋或者烤箱(能調溫的,小烤箱不行)才有可能
五花肉本身油量就很多,要清爽只有兩個方法
靠高溫把油逼出來,或者搭配其他蔬菜吸收油脂

如果真的只有平底鍋,可以試試看用克難版的蒙古烤肉
拿一個金屬碗倒扣在平底鍋上,開火加熱
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發表於 2017-10-7 04:05 PM|顯示全部樓層
可以考慮先水煮過再煎烤,會比較不油。

至於清爽?

不才只想到可以搭配檸檬汁或者鳳梨醬料...
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發表於 2017-10-10 11:00 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
如果是整條的五花肉就像煎牛排,先表面搶酥,小火煎熟,切片拌蒜苗辣椒即可

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發表於 2017-10-10 11:19 PM|顯示全部樓層
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我是覺得烤的是不會清爽到哪去,如果用燙配上醬汁應該還不錯 是可以試試看胡麻醬+點檸檬 口味隨每個人不同
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發表於 2017-10-13 11:15 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
清爽還真不知道怎麼弄 只知道貼片見比較好吃 音質過




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發表於 2017-10-14 01:45 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
看到五花肉就餓了

好想再考一次肉
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發表於 2018-3-18 11:04 AM|顯示全部樓層
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
如果要用烤的或煎的 ,建議 片成一公分高的五花肉,但不好片就是了 ,一般豬肉攤的都超過二公分,將其用片刀再片成一半即可,就會比較容易脆且熟
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。

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gagagafa0725 該用戶已被刪除
發表於 2018-3-26 05:47 PM|顯示全部樓層
我家「整條」的五花肉會弄成韓式菜包肉吃,先用洋蔥、蒜仁、蔥段、薑片和酒開最小火泡煮到透 (家裡長輩喜歡軟嫩不愛Q彈,我會煮更久一點,大概一小時),起鍋沖冷水然後冰鎮一下比較好切,片成0.5-0.8cm稍厚的片狀吃;吃法是生菜+生蒜仁+肉片+韓式辣豆醬(綠盒)+洋蔥絲,超級清爽不膩口,完全不能接受辣味改成日式胡麻醬。
-
如果是「片狀」的五花肉片,就先熱鍋不加油,大火下肉,每面幾秒 (焦黃),然後轉小火丟洋蔥下去墊底,把兩面煎脆的肉放上去烘熟。五花肉完全不用怕烹調過頭變柴,就放心的加熱逼出油吧!厚度夠的話,起鍋可以馬上涮一下冰塊水,表皮稍微降溫直接食用。...
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發表於 2018-6-23 07:39 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
自己的做法是用蒸,先將肉洗淨,將肉皮面用針或小刀刺很多洞
肉放到架子上,肉上放薑蒜,蒸到肉中心有溫度後,泡冰水
待降溫後,切成要吃的大小後,用少量油慢煎逼油,即可。
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。

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發表於 2018-6-25 06:34 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 pondponpond 於 2018-6-25 06:35 PM 編輯
panbnssuttf97 發表於 2017-9-29 03:12 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

聽說氣炸鍋可以把油瀝掉 不知道真的假的?!


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