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多數的植物油根本不是出自植物,而是來自於廢棄品(如棉籽)或專供食品工業使用的種籽,如菜籽、米糠之類的東西。加工食物中標示的植物油絕大多數是這些種籽油。
──大衛.葛拉斯彼
警告我們注意高膽固醇與飽和脂肪,並且告訴我們在飲食中加入「健康」全穀類的同一批健康專家和組織,向來也積極推廣植物油和種籽油:玉米油、花生油、麻油、紅花油、葵花籽油和菜籽油等。你也知道,它們大概被標榜為有益心臟健康,富含ω-6、多元不飽和脂肪酸。但是請別搞錯:它們是你吃進身體裡的食物中,最危險的物質之一。 ... |
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