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標題: (生活百科)蛋白質吃多不如吃得巧，專家教你聰明攝取蛋白質又不傷腎 [打印本頁]

作者: fongyu 時間: 2021-7-19 01:36 AM 標題: (生活百科)蛋白質吃多不如吃得巧，專家教你聰明攝取蛋白質又不傷腎

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你今天攝取蛋白質了嗎？不論是營養所需，或是健身增肌，攝取蛋白質已經是現代人基本的飲食常識，甚至被視為對抗老年肌少症的重要方法。然而，除了經濟弱勢、無法取得足夠營養外，大部分的人或許更容易攝取過剩，尤其是攝取的方法錯誤，甚至可能會導致肝臟與腎臟負擔、對健康造成危害。

比起不足更容易過剩攝取蛋白質需注意

包含血紅素、酵素、賀爾蒙及對抗病毒的抗體，這些人體內的物質，都有共同的組成元素——「蛋白質」，因此若是缺乏蛋白質，對於人體的影響可想而知。中醫師鄭世研（정세연，音譯）解釋：「不過問題是蛋白質在攝取後，並不是馬上就能以蛋白質的型態被利用，而是必須先分解成氨基酸、抵達肝臟之後，再慢慢依照需要的量，慢慢合成蛋白質。」

由於肝臟沒有儲存氨基酸的功能，剩下的氨基酸則會轉化為人體需要的能量，或轉化為尿素，透過腎臟排出體外。「以運動會攝取高蛋白的民眾為例，由於蛋白質攝取比較多，BUN（血中尿素氮）數值也會容易偏高，」鄭醫師補充：「若是腎臟機能已經有問題，腎臟因為過多的蛋白質攝取導致疲勞的風險也會增加。」

蛋白質應平均攝取選對食材很重要！

在本身沒有肝臟、腎臟疾病的情況下，通常成人的蛋白質每日建議攝取量，就是體重的數字，只是單位要從公斤改成公克，但如果有在運動的話，份量則可以再乘以1.5倍。舉例而言，60公斤的人每天建議攝取量就是60~90公克。然而，由於蛋白質無法儲存，將該攝取的份量平均分佈在每一餐當中，就非常重要。

「舉例而言，若是習慣只在晚餐補充大量蛋白質，或是平常不太吃，而是某一天突然吃很多，反而容易造成肝臟與腎臟負擔。」鄭醫師補充，除了讓肝腎更加疲勞，不均衡的蛋白質飲食習慣，也會導致平常不吃的時候，容易出現蛋白質供給不足。

除了建議每天至少分三次攝取蛋白質，鄭醫師指出，攝取來源的「質」也非常重要。「人體中的氨基酸大約有20種，其中有9種是無法自行生產的。」鄭醫師解釋，尤其是牛奶、雞蛋、酪蛋白、乳清、大豆與蟲蛹等，因為內含的氨基酸種類豐富，就算單獨攝取，也能夠讓人體合成各種需要的蛋白質。如果是吃素的民眾，則可以多攝取蕎麥、開心果、豌豆、鷹嘴豆等。

反面，像是花生、米飯、果乾、小麥等，因為氨基酸的豐富度較低，尤其是因為減肥只攝取少量或是單一食物的民眾，則應該要盡量避免，或是以互補的方式搭配攝取。

來源：早安健康

作者: jamesjoy 時間: 2021-7-19 10:52 AM

好像成分多的食物不多阿，每天要吃多少的量阿

作者: style0915 時間: 2021-7-20 02:12 AM

真沒想到吃是個很大的學問感謝版大分享資訊

作者: steve1988 時間: 2021-7-20 01:47 PM

我比較常攝取植物性蛋白質
但是有時候也會從男友那邊攝取一些動物性蛋白質哈哈

作者: double531 時間: 2021-7-20 08:09 PM

得到不錯的知識要平均三餐攝取補充蛋白質不要集中攝取以免造成肝腎問題

作者: ilovekml 時間: 2021-7-21 01:20 PM

的確過量攝取蛋白質對身體是不好的

作者: demonchen999 時間: 2021-7-21 04:47 PM

蛋白質會攝取過量的機會還真的不多...,畢竟真的以其他種類來說單價高呀...

作者: wicky.chang 時間: 2021-7-24 12:32 AM

長知識了
原來蛋白質還有區分那麼多種
謝謝分享了

作者: kouseidou3 時間: 2021-7-24 07:55 AM

凡是都要適量，才是健康之道

作者: jaylin2415 時間: 2021-7-24 02:35 PM

感謝分享
對身體健康的重要知識

作者: xinfu888 時間: 2021-7-24 03:19 PM

真的不管任何東西
適量最重要
吃多都是傷身

作者: 騙人祥 時間: 2021-7-25 12:27 AM

這一篇介紹的不錯唷
對我來說蠻多新的知識
不過均衡飲食才是最重的

作者: f760524 時間: 2021-7-25 01:16 AM

吃真的是一門學問，吃對東西很重要，謝謝分享這麼有用的文章

作者: davidkill 時間: 2021-7-25 03:04 AM

正常人很難吃到過剩啦…暴飲暴食又不運動才會

作者: steven112233446 時間: 2021-7-25 04:07 AM

雖然覺得攝取蛋白質是很重要的但是要如何哪捏應該詢問營養師也是很不錯的

作者: dx1012 時間: 2021-7-25 11:29 PM

均衡飲食也很重要，盡量攝取原型食物

作者: d00379 時間: 2021-7-26 01:09 PM

要適量攝取蛋白質是很重要

作者: altas457 時間: 2021-7-26 07:03 PM

蛋的蛋白質對人體最好了
不過不能多吃
膽固醇太高

作者: maxlin19763 時間: 2021-7-26 07:57 PM

學習了，不過還是覺得詢問營養師的意見會更好

作者: makubexraven0 時間: 2021-8-18 03:00 AM

攝取影養成分倒是還好~還是要注意運動吧

作者: frlpong 時間: 2021-8-18 04:51 PM

吃太多對腎臟的負擔是很大的，尤其有健身的人更要慎選蛋白質

作者: m199212 時間: 2021-8-18 10:11 PM

蛋白質真的要多吃特別是有健身的

作者: airegg0301 時間: 2021-8-20 10:10 AM

意思是多吃蛋應該可以，但盡量分開，而不是同一餐過多量

作者: 貝克猴猴猴 時間: 2021-8-21 09:20 AM

現在大家都越來越住注重健康飲食了
如何吃得巧還要吃得好真的很重要
感謝大大分享資訊

作者: wan2894316 時間: 2021-8-21 01:09 PM

任何東西過與不及都不好依照身體狀態攝取所需>>>>>

作者: samperter55 時間: 2021-8-21 03:50 PM

不管是哪種營養素其實都是適當攝取最好，所以還是要注意

作者: jaylin2415 時間: 2021-8-23 01:49 PM

任何物質都均衡攝取才是最健康的
過量都對身體有負擔

作者: davis1279 時間: 2021-8-23 07:12 PM

量多不如質量精
攝取多不如正常適量
正常吃就好啦

作者: Ira1212 時間: 2021-9-5 03:31 PM

任何東西都是一樣，過量總是不好，適量最重要

作者: abbabc 時間: 2021-9-6 08:09 PM

之前有認真算過，三餐正常吃似乎也很難達到一日所需的蛋白質

作者: great101 時間: 2021-11-14 07:29 PM

少量多餐的概念,過與不及都不好

作者: 左鎮小霸王 時間: 2021-11-17 01:18 AM

現在的食物
很難不過量
尤其像我們外食族
要算到標準內
真的有難度

作者: tp6g4m4 時間: 2021-11-20 07:55 PM

還要考慮吸收能力不是吃到肚子裡都能吸收

作者: pride56 時間: 2021-11-20 09:17 PM

光吃雞蛋減肥的那就不行了哦

作者: us1689 時間: 2021-11-22 09:55 PM

腎臟相關疾病雖然很少發生猝死，但仍是要好好注意

作者: style0915 時間: 2022-8-8 06:38 PM

吃的方式果然很重要感謝版大分享

作者: 26532653 時間: 2022-8-8 06:51 PM

現代人大部分蛋白質都攝取不足導致年紀大後肌肉流失

作者: 葉員外 時間: 2022-9-9 04:12 PM

不同國家種族的奇人異事，人類的腦洞大開，讓人們看見更不一樣的世界。

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