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| 材料:
一、麻辣鍋底:紅袍花椒粒6兩、肉蒄0.5兩、香葉少許、砂仁1兩、草果8粒、桂皮5克、小茴香1兩、八角5粒、乾辣椒4.5兩、丁香少許、孜然粒1兩、花椒1兩。牛油(我用胸底油脂現熬)、薑片2兩、蔥白段、橄欖油炒、新鮮辣椒1.5兩、酒釀半罐、醬油2兩、新鮮雞心椒1.5兩、紅油半罐、辣豆瓣(郫縣產)27兩、冰糖4兩、碎米芽菜(宜興產)1.5兩(今天沒買到)。
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